竹節大蝦煮幾分鐘就能熟 竹節大蝦具體煮幾分鐘就能熟

1、一般來説要三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽、薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了的。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許的米酒和清油，使蝦香並有光澤。

2、看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度；若是V形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。