魚膠需要泡發嗎 魚膠用不用泡發呢

1、花膠需提前1天泡發。

2、直接把魚膠放在冷水中泡發12小時以上也是可以燉煮，如果想讓乾花膠泡發的效果達到最好，則建議採用先幹蒸、後長時間泡發的方式，因為幹蒸後會讓花膠更好的漲發。

3、泡發過程：將參之源乾花膠表面進行清洗，放入蒸鍋，加入適量的姜皮和葱段進行隔水乾蒸。