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中藥煎最忌用什麼鍋
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煎制中藥最忌使用鐵鍋。中藥煎煮過程中,多數藥材內含有鞣酸等物質,會與鐵鍋中的鐵離子發生絡合反應,導致藥性發生改變或損失。因此,最好選擇使用不鏽鋼鍋或藥用
陶瓷
鍋來煎制中藥。
Tags:
最忌用
中藥
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