1、原料:韭菜花、梨、線椒、姜、鹽。
2、韭菜開花後採摘,菜籽可做成韭花醬,當然如果盛開的花兒更好。
3、加入食鹽、花椒、姜等調味品,到石磨上去研磨成稀薄的糊狀,然後封在罈子罐子裏。或者將韭菜薹(最好是韭菜花)洗乾淨後切碎,放鹽、味精、涼開水,然後放入榨汁機裏打成醬,裝入瓶子裏。放入冰箱可長久保存。
4、韭花醬流行於中國北方,是秋天農家必備的風味小吃,具有開胃的功效!