泡椒雞爪怎麼做好吃

泡椒雞爪是一道辣味十足的美食，下面是製作泡椒雞爪的步驟：

材料：
- 雞爪500克
- 泡椒20克
- 薑片10克
- 大蒜5瓣
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 醋適量
- 精鹽適量
- 白糖適量
- 葱花適量

步驟：
1. 雞爪翻開剪掉指甲部分，清洗乾淨後瀝乾水分。
2. 鍋中加入適量水，放入雞爪焯水，煮至雞爪變白後撈出。
3. 鍋中加入適量油，放入薑片、大蒜和泡椒炒香。
4. 加入適量幹辣椒翻炒出香味。
5. 加入料酒，炒勻後加入適量生抽、醋、精鹽和白糖，調成酸辣味的汁。
6. 把煮熟的雞爪加入鍋中，翻炒均勻。
7. 鍋中加入適量水，略燉片刻，等汁稍微收幹後關火。
8. 盛盤時撒上葱花裝飾即可。

注意事項：
- 雞爪可事先用料酒和鹽醃製片刻，去腥味。
- 可根據個人口味增減辣椒的量。
- 燉煮時火候要適中，以免雞爪過熟變得過軟。