番茄鍋包肉的做法

番茄鍋包肉是一道傳統的中餐菜餚，主要由豬肉和番茄等材料製作而成。下面是番茄鍋包肉的一種簡單做法：

材料：
- 豬肉片：250克
- 番茄：2個
- 洋葱：1個
- 胡蘿蔔：1個
- 雞蛋：1個
- 生薑：適量
- 大葱：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 糖：適量
- 水澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豬肉片用刀背拍鬆。
2. 將豬肉片放入碗中，倒入料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，醃製15分鐘。
3. 番茄、洋葱和胡蘿蔔分別切成塊狀。
4. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入醃製好的豬肉片煎炒至變色並熟透，盛出備用。
5. 鍋中再加入適量的食用油，放入生薑和大葱炒香。
6. 加入切好的番茄、洋葱和胡蘿蔔塊，翻炒均勻。
7. 倒入適量的水，煮沸後用攪拌機攪拌成番茄汁狀。
8. 將番茄汁倒入煎好的豬肉片上，加入鹽、白胡椒粉和糖，煮開後轉小火燉煮片刻。
9. 將雞蛋打散，加入少量的水澱粉調勻。
10. 待湯汁收濃時，將雞蛋液慢慢倒入鍋中，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋散開成絲狀。
11. 翻炒均勻後，即可起鍋裝盤。

這樣一道美味的番茄鍋包肉就完成了，可以搭配米飯或麪條一起享用。