黃瓜肉餡餃子的做法

黃瓜肉餡餃子的做法:
材料:
- 300克豬肉餡
- 1根黃瓜
- 1顆葱
- 適量姜
- 2瓣大蒜
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量料酒
- 適量醋
- 適量生抽
- 適量香油
- 適量水餃皮

步驟:

1. 準備工作:
- 將黃瓜洗淨切絲;
- 葱和姜切末;
- 大蒜剁碎備用。

2. 將豬肉餡放入容器中，加入葱末、薑末、鹽、胡椒粉、料酒和少許水，攪拌均勻。

3. 加入黃瓜絲和大蒜碎，再次攪拌均勻，使得黃瓜和調料充分混合。

4. 取適量的餃子皮，包上適量的餡料，用手指沾水濕潤餃子皮的邊緣，然後捏緊封口，以免餡料漏出。

5. 煮餃子:
- 鍋中加入足夠的水，燒開後放入餃子，輕輕攪拌，避免餃子粘在一起。
- 等水再次燒開後，加入一小杯冷水，煮沸後再加入一次冷水。
- 重複以上過程，直到餃子煮熟，浮出水面，撈起備用。

6. 準備調料：
- 一碟醋，加入適量生抽、香油，攪拌均勻調成蘸餃子的醬汁。

7. 將煮熟的黃瓜肉餡餃子撈起，瀝乾水分，擺盤上桌。

8. 可根據個人口味，蘸上醬汁食用。

温馨提示: 在製作餡料時使用適量的調料，以保持黃瓜和豬肉餡的原味，可根據個人口味進行調整。