1、先豬皮買回,處理乾淨上面豬毛,然後用冷水煮出豬皮裏的雜質和油質後,取出豬皮,水不要。
2、將取出豬皮再次清理乾淨上面肥肉和餘毛,
3、然後將完全乾淨豬皮和水1:1或1:1.5比例,放高壓鍋壓大約20-30分鐘(可加一點八角桂皮生薑去腥味)
4、壓好後的豬皮,放温熱時取出豬皮用絞拌機將豬皮打碎,再用漏勺過濾渣渣不要
5、過濾的湯汁里加一點點鹽,放幾粒枸杞,灑上一點黑芝麻,放一個晚上不動自然就成了凍子。