風吹排骨的醃製方法 四川風吹排骨的醃製方法

1、準備材料：排骨520g、鹽30g、花椒5g、甜麪醬適量。

2、把準備好的排骨洗淨，放一旁備用。

3、鍋內放入準備好的鹽和花椒，用鏟子快速翻炒均勻，炒至鹽微微發黃即可。

4、冷卻後塗抹在洗好的排骨上。

5、然後用繩子把排骨掛起，晾曬一週。

6、一週後取下，排骨上抹勻甜麪醬，繼續掛起晾30天即可。