白胡椒和黑胡椒哪個好 怎麼選白胡椒和黑胡椒

1、各有各的好處，根據自身需求選擇即可。

2、根據藥用價值來看的話，白胡椒辛，温，對温中散寒、下氣和消痰都有一定的作用，適合胃寒者食用，而黑胡椒中醫認為它入腎經，有温補脾腎的功效，適合腎虛的人食用。

3、根據調味作用來看的話，黑胡椒的味道相比於白胡椒，要濃烈許多，而且香中帶辣，更適合做肉食；而白胡椒柔和、清香，更加適合做湯、粥、炒菜、包餃子之類的。

4、注：無論白胡椒和黑胡椒都不宜食用太多，容易上火，特別是夏天。