1、將皮皮蝦清洗乾淨,接着在淡鹽水裏浸泡20分鐘,把薑切片,把蒜切末。
2、往炒鍋里加入適量油,爆香薑片、花椒、蒜末,出香氣後倒入皮皮蝦,烹入1湯匙料酒。
3、蓋上鍋蓋,燜5分鐘左右,調入適量鹽即可關火。