1、原料:西葫蘆半根、乾紅辣椒、花椒、食用油、生抽醬油、鹽、陳醋、香油、白糖;
2、西葫蘆洗淨;我這裏是之前切剩的,所以不完整啦;
3、用刀把西葫蘆切成細絲,如果不想切,用擦絲器擦也是可以的,切的越細越好,切好以後碼入盤中;
4、準備乾紅辣椒和花椒,辣椒多少根據自己想要的辣味決定;
5、炒鍋上火燒熱,放食用油,油温後把乾紅辣椒和花椒放進去,小火炸香;注意別把火調太大,油温也不要太熱,否則辣椒進去就炸黑了,影響口感;
6、花椒和辣椒散發出香味後,關火,把熱油澆在切好的西葫蘆絲上;
7、用生抽醬油、陳醋、香油、白糖、鹽放在一起,攪拌成調味汁;
8、把調味汁澆在西葫蘆絲上,挑去花椒粒,調拌均勻即可食用;