臭椿芽能吃嗎 臭椿芽可以吃嗎

1、臭椿嫩芽不可以吃。臭椿活性成分主要是生物鹼類和苦木素類化合物，從臭椿的葉中檢測出十九種揮發性成分，主要是乙酸葉醇脂和葉醇，其他有萜類、脂肪烴類、酮類、醛類等物質，以上這些物質是不能食用的。人們在研究實驗利用臭椿葉製作殺蟲劑，也取得明顯效果。中藥文獻記載，臭椿有“小毒”，只供煎湯外洗使用。

2、臭椿與香椿的區別：臭椿與香椿這種植物也存在很多不一樣的地方，它們的葉片數不同，臭椿這種植物的葉片是奇數，而香椿這種植物的葉片則多是偶數。另外它們的果實也不相同，臭椿這種植物的果實是翅果，而香椿這種植物的果實則為蒴果。臭椿與香椿最大的區別還在於它們葉片散發出的氣味不同，一個香一個臭，這也是它們名字的來源。