1、在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭(蒜子),蒜子對於黃麴黴素最敏感。如果蒜子變紅色,就是有地溝油,含有大量黃麴黴素。食油良好的話,蒜子是白色的!
2、把油放到冰箱裏2個小時,如果出現白色的泡沫一樣,那就是地溝油。