地溝油的鑑別方法 地溝油危害有哪些

1、地溝油的鑑別方法：

（1）看顏色，正常的油無色透明、無沉澱，顏色發黃且有沉澱的是地溝油。聞氣味，取一滴油放入手心，雙手合攏摩擦，發熱時有異味的油就是地溝油。

（2）看結晶，將油放到冰箱的冷藏區2到4個小時，取出時出現凝固結晶則是地溝油。看流動性，倒一些油在玻璃上，如果流動很慢，就是地溝油。

（3）看高火燒後的結果，用高火燒之後油色發生改變，顏色變濃變黑，説明是地溝油。

2、地溝油危害有哪些：

（1）消化不良

在煉製地溝油的過程中，動植物油經污染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。

（2）腹瀉

地溝油的製作過程註定了它的不衞生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

（3）腹痛

地溝油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分，會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。