爆炒蝦怎麼做 爆炒蝦的做法

1、準備海蝦500g、油10ml、姜10片、蒜薹2根、幹辣椒2顆、砂糖1勺、食鹽1勺、適量蒸魚豉油和高粱酒。

2、把蝦洗淨後剪掉蝦鬚，把蒜薹切成段，將薑片備好。起鍋燒油，油熱後爆香辣椒和薑片，再放入蝦和蒜薹翻炒。

3、加入適量鹽，翻炒至蝦變色後加入高粱酒，蓋上鍋蓋燜一會兒。燒至汁水變少時，加入糖和少量蒸魚豉油調味，等待收汁後便可出鍋食用。