1、將豬蹄洗淨焯水後撈起備用,將墨魚用熱水泡軟,洗乾淨去掉骨頭切小塊。
2、先泡下黃豆,然後洗淨,將洗好的豬蹄和墨魚還有黃豆一同放入鍋中,加適量水,放入桔子皮、生薑,加入料酒,蓋上鍋蓋大火燒至水沸,十分鐘後關小火慢燉至豬蹄軟爛。
3、加入適量鹽,五分鐘後關火即可。