清燉鴿子湯怎麼做

清燉鴿子湯需要的材料有：鴿子肉、瑤柱、乾貝、冬菇、紅棗、蓮子、枸杞、薑片、料酒、鹽。

下面是製作清燉鴿子湯的步驟：

1. 首先，將鴿子肉洗淨，用料酒醃製一下，然後切成塊狀備用。

2. 將瑤柱、乾貝、冬菇用温水泡軟備用。

3. 將蓮子用温水泡軟備用。

4. 鍋中加入適量的水，放入鴿子肉，大火煮開後撇去浮沫。

5. 接着將泡軟的瑤柱、乾貝、冬菇、紅棗、蓮子、枸杞和薑片加入鍋中。

6. 調大火煮開後，轉小火慢燉1-2小時，直至鴿子肉熟爛。

7. 最後，根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

注意事項：
- 清燉鴿子湯的烹飪時間較長，需要耐心慢燉，以保持鴿子肉的鮮嫩口感。
- 鴿子肉的醃製可以提升口感和去腥味，時間一般可在15-30分鐘左右。
- 清燉鴿子湯的鹽量可根據個人口味進行調整。