燉牛尾蘿蔔湯的做法

燉牛尾蘿蔔湯是一道營養豐富的湯品，下面是該菜品的製作步驟：

材料：
- 牛尾500克
- 蘿蔔2根
- 薑片3片
- 葱2根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 大葱適量（用於裝飾）

步驟：
1. 將牛尾切段，用開水焯水去血水，撈出過冷水沖洗乾淨備用。
2. 蘿蔔去皮，切成大塊備用。
3. 鍋中加入適量的水，放入牛尾、薑片和葱，加入適量的料酒煮沸，去除浮沫。
4. 將鍋中的牛尾和湯倒入砂鍋中，加入適量的清水，再加入切好的蘿蔔塊。
5. 砂鍋置於大火上，煮沸後轉小火慢慢燉煮2-3小時，直至牛尾變得酥爛。
6. 最後加入適量的鹽調味，燉煮片刻，待味道均勻後即可關火。
7. 將燉牛尾蘿蔔湯倒入碗中，撒上切好的大葱作為裝飾即可食用。

温馨提示：
1. 燉湯的時間可以根據個人口感調整，如果想要牛尾更加酥爛，可以延長燉煮時間。
2. 牛尾在燉煮過程中會出現一些渾濁的沉澱物，可以用漏網將其過濾掉，以保證湯品的清澈度。
3. 如果想要湯汁更加濃郁，可以在燉煮過程中加入些許的雞精或者鮮味調料。
4. 蘿蔔可以根據個人口味來切塊大小，大塊的蘿蔔口感更加鮮嫩，小塊的蘿蔔又更容易入味。