家用奶黃餡怎麼做 製作奶黃餡的六個步驟詳解

1、準備好雞蛋、白糖、牛奶、黃油、麪粉、淡奶油、奶粉、廚房電子稱。

2、在容器中打入雞蛋、放入稱好的白糖、牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。

3、倒入稱好的淡奶油，攪拌均勻，麪粉和奶粉過篩，加入雞蛋漿水中。

4、把麪粉輕輕攪拌均勻，直至看不到顆粒為止，加入稱好的黃油塊。

5、用一比較淺的鍋頭燒開水，待水開時轉中小火，把裝有面糊的容器放至水中，左手戴上隔熱手套扶住容器，右手拿打蛋器以畫圓圈的方式的來回攪動。

6、慢慢的感覺麪糊越來越稠，阻力越來越大時就可以關火，用橡皮刀把粘在容器邊上的奶黃糊刷下來，出鍋放涼待用，此時的奶黃餡細膩嫩滑，奶香味十足。