金明姬説，泡菜是韓國人每天必須的小菜，“韓國飯店點菜時，盤子比中國小點，點菜數量講究點單數。” 金明姬解釋説，韓國女性懷孕、生產後，都會用海帶湯進補，“老輩們告訴我們，海帶湯具有清除血液雜質的功用。
《人魚小姐》劇照，桌上擺着各種小菜
《我叫金三順》劇照，主角在路邊大排檔喝燒酒
韓國 “泡菜危機”，大白菜價格飛漲至每棵超過1.2萬韓元(約合70元人民幣)。此事件也引發中國人對韓國飲食文化的好奇，網友都鉚起勁大聊韓劇和韓國泡菜，以及和泡菜一起上桌的“兄弟”——— 為什麼過生日要喝海帶湯？牛肉禮盒用來送人？有事沒事喝燒酒？
有關韓國飲食文化中的真真假假，本報記者採訪到來陝參加第五屆中國西部文化產業博覽會、介紹韓國美食的韓國傳統飲食研究所研究員金明姬，請她為您一一揭祕。
韓國人餐餐吃泡菜？
餐廳免費送
韓劇中都會出現的道具是什麼？沒錯，是泡菜！無論是《澡堂老闆家的男人們》中，一家近10口人圍坐飯桌吃大餐，還是《當愛已成往事》中“銀波”未婚有孕吃泡麪時用辣白菜佐餐，任何韓劇中，你都能看見泡菜的蹤影，這也解釋了為什麼中國網友對此次韓國爆發“泡菜危機”感同身受，因為地球人都知道，韓國人餐餐吃泡菜。
金明姬説，泡菜是韓國人每天必須的小菜，“韓國飯店點菜時，盤子比中國小點，點菜數量講究點單數。而泡菜不用算在點菜裏，店主都免費送。不過最近因為白菜漲價，也不免費送了。韓國人不喜歡吃油，清爽的泡菜每頓飯必須有。”金明姬介紹説，“前段時間，最誇張的時候，一棵漲到80元人民幣，但這樣大家還是要買，9月份醃泡菜，埋在地下，然後整個冬天都要吃，是傳統也是習慣。中國大白菜進入韓國後，本國白菜價格日趨回穩。”
生日喝海帶湯只因味道好嗎？
為了表達對母親敬意
韓劇告訴我們，韓國人過生日就算沒有蛋糕，也要有海帶湯。《我叫金三順》中，“振軒”和“三順”在漢拿山頂上喝的就是海帶湯。在中國人的飲食概念中，海帶多以配菜身份出現，很少做主角兒，網友“熊貓小乖”就發問了：“海帶味道有點怪，燒湯很好喝嗎？”
金明姬解釋説，韓國女性懷孕、生產後，都會用海帶湯進補，“老輩們告訴我們，海帶湯具有清除血液雜質的功用。”而韓國人過生日要喝湯，是為了紀念母親生下自己，表達對母親的敬意。“先用點魚露、海帶、貝蚌海鮮放鍋裏清炒，然後加水燉煮熬湯。韓國人注重食療，海帶含豐富蛋白質、維生素A以及礦物質，比一般纖維更容易消化吸收，對產後瘦身很有幫助。”
送禮拎排骨提升面子？
一公斤牛肉300元人民幣
韓劇《人魚小姐》中，“雅俐瑛”和“朱旺”國外度蜜月回來，“朱旺”提議去吃烤肉，“雅俐瑛”瞪大眼睛連説：“那很貴的。”“朱旺”答曰：“沒關係，難得吃一次。”有一次，“雅俐瑛”為答謝“趙社長”在其母去世時給予的幫助，讓“朱旺”送去很多排骨和高級海鮮，“趙社長”表示很感激。
金明姬解釋説，韓國肉類價格相比中國要高許多，就像中國人過中秋，把平常月餅裝進豪華禮盒抬高檔次，韓國人用肉類禮盒送人更有面子。“1公斤牛肉在韓國的價格相當於人民幣300元，韓國兩個節日最重要，中秋節和春節，期間會送肉類食品當禮物，牛排、豬排、裏脊肉都有，一般包裝好一小箱肉，至少相當於1000元人民幣。尤其排骨包裝十分講究，因此帶動了一定規模的包裝服務行業。”
韓國人吃大排檔最愛喝啤酒？
喝燒酒更過癮
夜市攤上烤肉配啤酒是陝西鄉黨的最愛。韓國也有大排檔，韓劇中，冬天天氣寒冷，大排檔最愛用塑料布支起棚子，佐餐酒類就換成燒酒。同時在韓劇中，綠色小瓶裝的燒酒經常成為推動男女主人公感情的催化劑。《豪傑春香》中，“夢龍”借酒力醉宿“春香”閨房，由此兩人迅速發展到談婚論嫁的關係；《我叫金三順》中，“三順”酒醉後宿於“振軒”房中，使得兩人關係更進一步。
金明姬説：“路邊攤一般從傍晚7點經營到凌晨2點至4點，賣米糕、炒年糕、辛辣麪、海鮮烏冬面、醬雞爪……一份小菜相當於人民幣20到30元，花樣多，價格實惠，上班族、情侶檔最愛光顧。韓國人吃夜宵愛配燒酒，一瓶折人民幣10元左右，20多度的酒，幾杯下肚就有暈暈的感覺，中國人愛喝啤酒，但我們就覺得度數有點低，啤酒在韓國的價格相當於人民幣4、5元一瓶，喝起來不實惠。”本報記者 任奕潔
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