不腥的精選

1、大蝦炒出來想要不腥，想要鮮美滑嫩，鮮香入味，最關鍵的3步就是調味、上漿、炒制。2、調味時，食鹽、生抽、料酒、胡椒粉這4樣調料不能少，能讓蝦仁入味，還有去腥增鮮的作用。3、上漿時，要加入...

1、魚膠可做魚膠滾湯、魚膠燉豬軟骨、紅棗花生燉魚膠等，以魚膠滾湯為例。2、將魚膠用溫水浸泡後，切好備用。3、放入魚膠，將魚膠放入容器中，加入姜。4、隔水蒸，中火，隔水蒸15分鐘。5、加入肉...

1、食材：海鮮菇適量、胡蘿蔔適量、青椒適量、臘肉少許、蔥、姜、蒜、小米辣、鹽、十三香等少許。2、蔥薑蒜小米辣改刀，胡蘿蔔洗淨去皮，青椒洗淨切塊。3、臘肉蒸20分鐘。4、海鮮菇洗淨，焯水...

1、準備任意分量麵粉，然後加入水，老抽，白砂糖，攪拌均勻，緊接著鍋中倒入食用油，預熱，將麵糊倒入鍋中，加入適量加入五香粉，鹽，緊接著中火翻炒均勻。2、甜麵醬作為一種調味品，因其香甜的味道，爽滑的口...

1、材料：小龍蝦，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒（1瓶），鹽。2、做法：將小龍蝦浸泡在清水裡清除泥沙反覆沖洗，用牙刷清潔蝦身去除汙垢，剪去蝦鬚，蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。...

1、將買來的雞雜進行清洗，清洗的目的就是去除雞雜的雜質和腥味。用鹽和生粉反覆搓洗，再用清水進行清洗，一定要多洗幾遍。2、將洗好的雞雜稍微切一下自己想要的塊狀，之後放入盆中，用料酒，澱粉...

1、主料：韭菜500克。調料：鹽10克，味精3克，植物油40克。2、揀去韭菜中的老葉、莖衣、老梗、雜草等，洗淨後瀝水，再切成約4釐米長的段，待用。3、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，推入韭菜...

1、一般來說，想要去除掉豬頭肉的腥味可以在醃製的時候加入適量的料酒，沒有料酒的話也可以加白酒。2、如果是用青椒來炒豬頭肉，那麼炒時不要放姜，而最好是放蒜。3、如果不喜歡酒味或者蒜味...

1、主料：鴨胗8個；紅辣椒6個；泡椒10個。2、配料：花生油50克；鹽3克；生抽20克；料酒20+30克；生薑兩塊；大蒜子半個。3、先把食材準備好，不能吃太辣的話也可以減少泡椒的量，換成酸豆角或者酸筍之類的。4...

燉鴨子時，可以採取一些措施來確保鴨肉不腥且味道鮮美：1.鴨肉處理：在燉鴨子之前，先將鴨肉浸泡在開水中，可以去除部分腥味。然後再用清水沖洗乾淨。2.調味：在燉鴨子之前，可以用薑片、蔥段、料酒...

1、食材：牛雜250克，粉絲（為綠豆粉絲）適量，蘿蔔小半個，鹽一勺（勺子有大小自己看情況加），香蔥2棵，料酒兩勺，香油一勺。2、牛雜洗乾淨，鍋中倒入半鍋水加入兩勺料酒，水燒開後倒入牛雜煮5分鐘後撈起。3、...

1、材料：雞肉200g、蔥姜15g、小茴香15g、紅棗15g、白蓮子15g。2、方法：鍋中加入適量的油，油熱後放入蔥姜炒，炒香後放入雞肉，翻炒均勻後加入熱水。蓋上蓋子燉15分鐘，時間到後挑出蔥姜，然後把雞...

1、材料：洋蔥一顆、蒜苗兩根、臘肉適量。2、食材切妥備齊。3、把硬的表皮及多餘的油脂切除，鍋內不放油逼出豬油可用來炒菜炒飯都很好吃喔。4、鍋內不放油臘肉下鍋乾煸，煸出油脂及香氣。5...

1、主料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，調料：料酒，醬油，蔥薑蒜。2、清洗。用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好。3、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。4、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。5、跟平常炒菜一...

1、材料：冬瓜500克、蚯蚓15克、大蒜一頭、蔥白一段、胡椒粉適量、豆豉15克。2、把蚯蚓放入鍋中小火炒一下，然後碾成細末放碗裡待用；3、冬瓜去皮洗淨切成塊，大蒜輾成蒜泥；4、砂鍋內加高湯，放...

1、把花甲放在淡鹽水中靜置3-4個小時，讓其充分吐出泥沙，再用清水充分清洗乾淨；大蒜、生薑、洋蔥、泡野山椒切成碎並放在大碗中，然後再撒入少許乾花椒；幹辣椒、芹菜和香菜清洗乾淨後切成小段...

1、主料：扇貝肉，黃瓜，雞蛋，胡蘿蔔，蒜，鹽，白糖，生抽，料酒。2、把扇貝肉自然解凍。3、鍋中放入水，加入兩大勺料酒，加入料酒的目的是為了去除腥氣。把水燒開，下入扇貝肉焯水，立馬撈出來，時間不能超過五...

1、主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水。2、買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。3、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。4、...

1、炸魚醬的做法：小魚，香其醬，郫縣豆瓣醬、姜，蔥，十三香，雞精。2、步驟：小魚擠去內臟，洗淨。3、鍋裡放入油燒熱，放入蔥姜爆鍋。4、倒入少許郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入香其醬。5、小魚倒入鍋裡，放入...

1、食材：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉適量。2、魚皮泡洗乾淨，小米椒、薑切片，蔥切段備用，鍋裡放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚...

1、食材：五花肉足量（根據當天的食量來定。），青蒜一把，花椒一小把，白糖少量，生抽2勺，豆瓣醬一大勺，料酒2勺。2、將買來的五花肉清洗乾淨，然後將五花肉冷水下鍋，開大火焯水。3、五花肉焯水至七八成...

要讓大鵪鶉燉出來不腥，可以採取以下步驟：1.先將大鵪鶉洗淨，去除內臟和雜質。2.將大鵪鶉放入鍋裡，加入足夠量的清水，加入薑片、蔥段、料酒等調料，煮沸後撇去浮沫。3.將大鵪鶉燉煮1個小時左右，...

1、原料：松花蛋、鮮蝦、紫蘇葉、精鹽、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、白砂糖、橄欖油、麵粉、蛋清、蒜蓉。2、鮮蝦切丁，加精鹽、料酒、黑胡椒粉醃半小時。3、紫蘇葉洗淨，裹上蛋清後...

1、準備食材：豬肝一副、辣椒4個、小米椒4個、幹辣椒5個、花椒一小撮、生抽適量、食用油適量、白酒適量、料酒適量、食鹽適量、胡椒粉適量。2、首先將豬肝沖洗之後，去掉上面的一層膜放入...

1、加一勺“白醋”，因為白醋是豬肉腥味的“剋星”，燉肉時只需放1勺，腥羶味自動消失，肉還越燉越爛。2、焯水。燉肉時，一定要先焯水，因為焯水可以去除肉中的血水，從而減少肉的腥羶味。在豬肉焯...