1、食材:糯米粉、溫水、植物油、花生碎、白砂糖。
2、糯米粉選水磨糯米粉做出來的餈粑口感會更加細膩一些,將糯米粉放入盆中,倒入適量的溫水和麵,溫度越高口感越粘,但是溫度越低更易散不容易成圓圓的形狀,所以水的溫度不要太低。將溫水倒入糯米粉中,團成光滑的麵糰。
3、將麵糰均分成幾份,在手掌心按壓成1~2釐米左右厚度的圓餅。
4、平底鍋中放入適量的油,鍋熱油熱後,放入按扁的餈粑,用小火煎到兩面金黃。
5、將花生碎和白砂糖混合,撒在做好的餈粑上就可以了。