1、做發麵餅第一步就是和麵。先備好麵粉200克,白糖5克,鹽1克,酵母2克,水120克。
2、中筋或低筋麵粉或全麥麵粉,六十度左右的溫水,發酵粉溶入溫水中,將所有原料混在一起,和成較軟的麵糰。置於溫暖處發酵四十至五十分鐘即可做出美味的蔥花雞蛋餅。