1、材料:鮑魚螺、青紅椒、蔥、姜、鹽、糖、料酒、雞精。
2、鮑魚螺用刷子清洗乾淨,將其浸泡在加少許食鹽的涼水中2小時左右,讓其吐淨腸中泥沙。
3、青紅椒、蔥、姜切絲備用。
4、鮑魚螺放沸水中焯水,迅速撈起備用。
5、鍋裡放油,待油溫5成熱時放入蔥、姜爆香。
6、下入鮑魚螺翻炒均勻,翻炒過程中淋入料酒。
7、待鮑魚螺蓋開始張開時,加入糖、青紅辣椒、雞精翻炒五分鐘左右即可出鍋。