豆角土豆燜飯的做法

豆角土豆燜飯是一道傳統的家常菜，口感鮮美，營養豐富。下面介紹一下豆角土豆燜飯的具體做法。

原料準備：
1. 新鮮豆角200克
2. 土豆200克
3. 米飯300克
4. 蔥薑蒜適量
5. 食用油適量
6. 鹽適量
7. 雞精適量

步驟一：準備材料
1. 首先將豆角洗淨，去掉頂端和尾部的硬皮，然後切成約2釐米長的段。
2. 將土豆洗淨，去皮，切成塊狀備用。
3. 將蔥薑蒜切成細末備用。
4. 將米飯清洗乾淨，控水備用。

步驟二：炒製材料
1. 取一鍋，倒入適量的食用油，燒熱後放入切好的蔥薑蒜末，炒香。
2. 接著，放入豆角和土豆塊，翻炒均勻，使其表面均勻沾上油。炒制過程中要不停翻炒，以免粘鍋和糊底。
3. 繼續炒製片刻後，將鍋中的材料倒入碗中備用。

步驟三：煮制燜飯
1. 取另一鍋，倒入適量的水（約比米飯高出1指），燒開後加入切好的土豆塊，用中小火煮至土豆熟軟。
2. 接著，將洗淨的米飯倒入鍋中，調至中火煮開。
3. 待米飯開始沸騰時，加入炒制好的豆角和土豆塊，再次攪拌均勻。
4. 用小火繼續燜煮，期間不要攪拌，讓米飯充分吸收湯汁，直至米飯煮熟，湯汁被米飯充分吸收，即可熄火。

步驟四：調味
1. 燉煮完成後，取出蔥薑蒜末，加入適量的鹽和雞精進行調味，攪拌均勻。
2. 可根據個人口味加入適量的辣椒油或醋進行調味。
3. 最後，將燜好的豆角土豆燜飯盛入碗中即可。

這樣，一道美味的豆角土豆燜飯就製作完成了。豆角和土豆的健康搭配，使得這道菜品既有豐富的纖維素和維生素，又能提供足夠的能量。要注意的是，製作過程中要掌握好火候，保證米飯的飽滿度和口感。希望大家能夠嘗試製作這道美味的家常菜品。