1、主料:土豆240克,糯米粉200克,油、酒釀、水、花生芝麻醬各適量。
2、將土豆削皮煮熟壓成泥,倒入米酒攪拌均勻。
3、放入糯米粉,根據需要加入適量的水,和成團。
4、在案上鋪一塊溼布,將麵糰揉搓成長條,分割成若干等份。
5、將每一小份搓圓。
6、取一份,用大拇指按一小窩,放點餡料,包起來;沾點芝麻,然後按扁。
7、依次包好之後備用。
8、取一煎鍋,用廚房紙均勻地抺點油在鍋底。將生坯放入,中間要有間隙。以免相互粘連。
9、蓋上鍋蓋小火煎至兩面金黃,呈透明狀。