洋姜的做法大全 洋姜的烹飪方法

1、洋姜炒肉片

主料：洋姜400克、瘦肉一小塊、鹽適量、料酒適量、白糖少許。

做法：瘦肉一份，切成薄片備用；洋姜洗淨切成片備用；鍋裡放適量油，燒至油溫五成熱左右放入肉片煸炒；煸至肉片有香味了，放入洋姜，適量鹽，少許料酒翻炒一下；烹入一小勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出鍋前灑一點點白糖提味就可以出鍋了。

2、生拌洋姜

原料：鮮洋姜300克、蒜蓉辣椒醬、鹽、糖、香油。

做法：鮮洋姜洗淨切片用鹽殺10分鐘倒去多餘水份。將剩餘調味料按個人口味與洋姜攪拌均勻後放置10分鐘即可食用。

3、醃醬洋姜

主料：洋姜1500克。調料：剁椒醬750克，白糖4大匙，香油適量。

做法：洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但晒不到太陽的地方，自然風乾到洋姜水分蒸發，皮發皺。準備一瓶剁椒醬。待洋姜充分風乾後，將洋姜洗淨，晾乾水分，切成厚薄均勻的片狀。提前準備一個無水無油的，密封盒，將洋薑片放入密封盒，加入剁椒醬和4大匙白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。也可以用密封罐，將拌好的洋姜和醬一起裝到瓶子裡，蓋嚴，在室溫下放置一週即可食用。食用時用無水無油的筷子按需要的量夾取，淋少許香油即可，剩下的繼續放入冰箱密封儲存。