1、番茄劃十字刀後用開水燙一下,去皮切塊,口菇洗淨,去蒂切片,洋蔥切碎,大蔥切圈。
2、將水少量多次加入麵粉,拌至無干粉的面碎狀。鍋中放油,加入洋蔥碎和大蔥圈煸香,放入口菇翻炒。
3、再加入番茄炒出汁水,加水沒過食材加入雞精、鹽、煮開後攪拌著下入麵疙瘩,快煮熟時邊攪拌邊下入蛋液,加入菜心燙熟即可。