豬肉蘿蔔丁包 豬肉的營養價值

1、豬肉蘿蔔丁包的做法：豬肉剁成肉末，放鹽、醬油、生粉、胡椒麵拌勻，蘿蔔乾切成丁，蔥切成蔥花，和蘿蔔乾一起放到剁好的豬肉裡拌勻即成肉餡。取半茶匙白糖放碗裡，倒進一碗開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母放進水裡化開。取一大盆，把麵粉倒入，酵母水淋在麵粉上，然後用筷子攪拌均勻，把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰。然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜靜置1小時，發酵完成。

2、灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成幾份，取其中一分搓成棍狀，然後切成小塊，每塊擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮。取一塊麵皮中間放上肉餡，做成包子形狀，蒸格上放上溼紗布或玉米葉，把做好的包子坯放在上面。大火把水燒開後，把醒好的包子放進鍋裡蒸13-15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，燜5分鐘後再開蓋子，這樣包子就不會出現回縮。

3、豬肉中所含的蛋白質主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分和食用價值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對便祕有一定的治療作用。