1、主料:扇貝500克、菠菜1把。
2、調料:食鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、香油少許、芥末適量、陳醋適量、白糖少許。
3、扇貝清洗乾淨。
4、入鍋大火煮開。
5、取出貝肉,在原湯中清洗下,撈出。
6、菠菜洗淨,切寸段。
7、入開水中焯燙一下。
8、撈出攤開,晾涼。
9、姜蒜切末。
10、扇貝肉和姜蒜末混合。
11、添加鹽、生抽、糖、陳醋、芥末油拌勻。
12、新增菠菜,滴幾滴香油拌勻即可。