蒜苗臘腸麵包 蒜苗臘腸麵包怎麼做

1、A：高筋麵粉250g，鹽3g，奶粉10g，砂糖25g

2、B：牛奶130g,酵母4g，

3、C：蛋半隻

4、D：黃油35g

5、A原料混合均勻。

6、B混合，溫熱，稍有溫的感覺就好。

7、2倒入1中+C揉成光滑的麵糰，分3次加入D，每次揉光滑後再放下一次的。

8、揉好的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大（鍋內水燒開，把面放大的陶瓷碗裡用保鮮膜蓋起，放籠屜上，如果涼了繼續加熱，加熱的時候千萬拿出面，斷火再放上，反覆幾次即可），需2小時。

9、發酵好的麵糰拿出揉勻瘦身，分成均勻的幾份蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

10、把小麵糰擀成餅，灑上臘腸條，蒜苗碎，打卷即可。

11、做好型的麵包，放油紙上均勻碼在密封的保鮮盒內，盒內放一杯熱水，蓋蓋發酵至兩倍大小。

12、烤箱180度預熱，刷上蛋液中層烤18分鐘即可。