土豆炒蟶子竅門 土豆炒蟶子的做法

1、首先將買回來的蟶子放鹽水中浸泡兩小時，讓它們把泥沙吐掉，然後用流水沖洗乾淨。

2、將蔥薑切片，大蒜拍扁剁碎，青紅椒切絲備用。

3、將洋蔥切絲備用。

4、鍋中放水燒開，再放入蟶子，略燙一下撈出。

5、油鍋燒熱，放入蔥薑蒜、青紅椒和洋蔥爆炒一小會。

6、接著加入一大勺豆瓣醬翻炒均勻，適量加一點水。

7、最後放入焯燙好的蟶子。

8、大火翻炒片刻後起鍋。

9、裝盤後用香菜葉點綴一下，爆炒蟶子就做好了。