爆炒基圍蝦的家常做法

爆炒基圍蝦是一道非常經典的家常菜，下面是一個簡單的做法：

所需材料：
- 基圍蝦：500克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 辣椒：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將基圍蝦洗淨，控水備用。
2. 蔥、姜、大蒜和辣椒切成末備用。
3. 熱鍋加入適量的植物油，放入蔥薑蒜末和辣椒粒炒香。
4. 加入基圍蝦煸炒均勻，待蝦變色。
5. 加入適量的料酒和醬油翻炒均勻，調入適量的鹽和白胡椒粉調味。
6. 翻炒至蝦殼變紅，蝦肉變熟時，即可起鍋裝盤。

溫馨提示：炒基圍蝦的關鍵是火候，最好用中大火快炒，讓蝦殼變紅蝦肉更嫩。此外，調味料的用量可以根據個人口味進行調整。