土豆蝦仁餅是一道美味可口的小吃,口感酥脆,內外鬆軟,是家庭聚會或朋友聚餐的絕佳選擇。下面是製作土豆蝦仁餅的詳細步驟:
材料:
- 中型土豆2個
- 鮮蝦仁適量
- 蔥末適量
- 薑末適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 食用油適量
- 雞蛋1個
- 麵粉適量
步驟:
1. 將土豆削皮,切成小塊,放入鍋中加水煮熟。
2. 煮熟的土豆塊取出,放入大碗中,用勺子壓碎成泥狀。
3. 鍋中加熱適量油,將蔥末和薑末炒香。
4. 加入鮮蝦仁翻炒至變色,加入適量鹽和雞精調味,然後撈出備用。
5. 將炒好的蝦仁與土豆泥混合在一起,攪拌均勻。
6. 在混合物里加入一個雞蛋,攪拌至完全融合。
7. 將麵粉適量加入混合物中,攪拌均勻使其能夠成型。
8. 鍋中加熱適量油,將混合物挖出一勺,放入鍋中按扁,翻煎至金黃色兩面均勻。
9. 將煎好的土豆蝦仁餅用廚房紙巾吸去多餘的油脂。
10. 出鍋後切塊,撒上適量蔥花或者香菜點綴即可。
製作過程中需要注意以下幾點:
1. 土豆煮熟後要儘快搗成泥狀,否則會因為土豆的澱粉含量高而導致黏稠。
2. 炒蝦仁的時間不宜過長,否則蝦仁容易變老。
3. 加入雞蛋和麵粉時,分次加入並充分攪拌,以免出現結塊現象。
4. 在煎餅過程中,火不宜過大,以免焦糊。
土豆蝦仁餅製作簡單,味道鮮美,適合各種人群食用。無論作為正餐搭配配菜,還是作為下午茶的點心,都能帶來愉悅的用餐體驗。快來試試製作吧!