胡蘿蔔肉餡餃子的做法

胡蘿蔔肉餡餃子的做法步驟如下：

1. 準備材料：胡蘿蔔、豬肉餡、蔥、姜、蒜、餃子皮、調味料（鹽、雞精、生抽、料酒、白胡椒粉、香油）。

2. 將胡蘿蔔洗淨，切成細小的丁，儘量切成相同大小的塊。

3. 將蔥、姜、蒜切末備用。

4. 將豬肉餡放入一個大碗中，加入適量的鹽、雞精、生抽、料酒、白胡椒粉和香油，攪拌均勻。

5. 將切好的胡蘿蔔丁和調料一起加入豬肉餡中，再加入蔥薑蒜末，然後用手將餡料攪拌均勻至起膠。

6. 取一張餃子皮，放入適量的餡料（約為餃子皮大小的1/2至1/3），然後將餃子皮對摺，捏緊邊緣，搓成花邊形狀。

7. 水開後，將餃子放入鍋中，輕輕推動餃子，防止粘底。

8. 煮至餃子浮起並煮沸後，繼續煮3-4分鐘，直到餃子煮熟即可。

9. 撈出餃子，放到碗中，根據個人喜好，可配以醬油、黑醋、蒜泥等調料，即可享用。