爆炒豬心怎麼做好吃 爆炒豬心做法介紹

1、原料：青椒100克、豬心一隻、鹽、醬油、味精、糖、酒、澱粉、薑片、蒜末各適量。

2、青椒洗淨，去蒂去籽切成塊狀；

3、豬心洗淨對半剖開，再切成薄片，放入碗內。然後加適量鹽、醬油、糖、酒、澱粉、水拌勻醃一下待用；

4、加適量澱粉入碗內，加適量水，做成水澱粉待用（稍稀一些）。

5、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻後盛出；

6、餘油加入薑片、蒜末爆香後再加入醃過的豬心煸炒；豬心變色後，加入青椒塊一起煸炒；

7、最後加入味精適量，淋上水澱粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出即可。