做水煎包的面怎麼和 做水煎包的面如何和

1、麵粉：小麥麵粉，食材：粉條、五花肉，輔料：酵母、小蔥，調料：食鹽、十三香、蠔油、生抽、芝麻香油。

2、下面開始和麵團。準備一個盆，放入小麥麵粉300克，再加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水，先用筷子攪成面絮，再倒入5克植物油，倒入植物油的目的是麵糰不沾手還可以更好地起酥。再揉成麵糰，把麵糰揉光滑以後，蓋上鍋蓋，在溫暖的地方，發酵1個小時。

3、下面開始調餡料。準備粉條一把，提前用溫水泡上，泡軟以後切碎。準備小蔥一把，切成蔥花再剁成蔥末。再準備五花肉末300克，全部放在一個盆中。盆中加入食鹽2克，十三香2克，蠔油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子攪拌均勻備用。下面開始包水煎包。1個小時以後，麵糰已經發酵好了，用手扒開面團看一下，麵糰裡面全是蜂窩眼，說明面發酵得很好。

4、在案板上撒上一些麵粉取出麵糰，放在案板上再搓揉一會兒排一下氣，然後把麵糰揉搓成長條。再把長條切成一個個大小均勻的小劑子。然後先把小劑子在案板上按一下。再擀成麵皮，但是不要擀得太薄。一個個擀完之後，右手托起麵皮，用勺子挖點肉餡放在麵皮上，左右手一擠像包餃子一樣，包成一個個的大餃子。下面開始煎制。全部包好以後，取出電餅鐺，在電餅鐺刷上一層植物油，鍋熱以後，把餃子依次放在電餅鐺內。