牛柳是什麼 牛柳簡單介紹

1、牛柳其實說的就是牛身上的裡脊肉，是一種非常好吃的肉質，可以用來做很多菜餚，其中包括尖椒牛柳，蒜仔牛柳，麻辣牛柳等，用牛柳做出來的菜餚不僅鮮美，而且肉質嫩滑，入口即化的感覺，也讓牛柳的價格相對要貴一些。

2、牛的肉有很多種分類，其中牛的肩胛部的肌肉非常發達，肉質緊實，是一種非常好的翼板肉，一般很多人叫沙朗牛排。牛小排有大理石一樣的紋理，肉質比較鮮美，在牛的胸腔的兩側。牛腹脅肉，主要是腹脅排來銷售，腱子屬於牛腿上的肉，吃起來口感非常好，而牛的腰脊肉，在牛背腰脊處，肉質很嫩，是一種大里肌肉的後部。腰內肉屬於小裡脊肉，後腰脊肉也是沙朗肉。後退肉在後腿的外側，非常適合炒著吃。