發酵和醒面有什麼區別 關於發酵和醒面的區別

1、其實發酵和醒面是一個意思，但是步驟可能會略有不同。

2、發酵不是說放多少酵母或者是老面就完事的，跟多個方面都是有關係的。對於發酵的面來說，醒面就是進行二次發酵。對於死麵來說，就是和好面蓋上保鮮膜或者溼布放置一會。