做辣的精選

1、大白菜一棵，將老葉子剝掉不要了，然後清洗乾淨，控幹水分待用。2、雪梨去核去皮一個切碎，葱薑蒜多一些全部切碎，加上辣椒粉，食鹽生抽以及一點白糖，加上涼白開攪拌成辣椒糊糊。3、把剛剛控幹...

1、主料：蜆子、幹辣椒、姜。2、輔料：油、辣醬、糖、蠔油、水澱粉。3、把蜆子洗得乾乾淨淨滴。4、鍋裏熱油，放麻椒，紅幹椒，薑片，炒出味道來。5、炒好麻椒再放豆辣辣醬。6、炒出紅油後丟蜆子進...

1、食材：小魷魚250克、尖椒1個、米椒2個、鹽適量。2、收拾乾淨小魷魚，大片切十字花，切小塊。3、鍋中燒開水，加一點料酒，下小魷魚焯一下。4、焯好後撈出瀝乾水分。5、蒜切末，薑切片，米椒切粒，尖...

1、主料：豬裏脊250g，樹椒20g，尖椒1個，香菜20g，葱薑蒜各10g。2、輔料：A（鹽，味精，雞粉，料酒，濕澱粉，蛋清），糖，老抽，辣椒油，香油，蠔油。3、脊肉去皮筋，片成薄片，再切絲，加入調料A抓均；樹椒豎切成絲，去籽；尖椒切絲；...

1、材料準備：肉選擇紅肉多一點的五花肉，切兩釐米見方小塊（大小因人喜歡而異）；土豆、胡蘿蔔洗淨切塊；薑切片，葱切段，蒜用橫刀拍碎，小辣椒切段。2、熱鍋起油，油温升高後，放入切好的葱、姜、蒜、辣椒...

1、將速凍餃子拆開。2、將油燒熱，下入餃子。3、蓋上鍋蓋燜一會。4、將底部斷黃。5、加入清水。6、燒開。7、再蓋上鍋蓋燜片刻。8、撒上辣椒粉。9、撒上十三香。10、最後撒上香葱。11、...

1、豆腐皮50克、葱10克、香菜少許、幹辣椒1勺、鹽3克、雞粉少許。2、步驟：豆腐皮切條，切葱花，香菜段，胡蘿蔔絲。豆腐皮焯水瀝淨，備用。3、熱鍋熱油，爆香乾辣椒碎。加入葱花兒和胡蘿蔔絲翻炒...

1、把鮮蝦用清水洗乾淨並控幹水，把青線椒斜切成段備用。2、放入薑絲、料酒、食鹽，把鮮蝦醃製10分鐘。3、把醃製好的鮮蝦用油炸一下，炸至變色後撈出。4、把鍋洗淨，燒熱後放入花生油，花椒、幹...

1、用料：黃瓜一根或半根，年糕半袋，青椒一個或一個半西紅柿一個，韓式辣醬3勺。2、倒油，然後放入青椒，黃瓜，西紅柿稍後放，放入適當的鹽。3、炒的八分熟後加水，繼續炒，炒到有點兒稀的湯。4、放入切...

1、用料：文蛤500克。2、輔料：紅尖椒2個、尖椒3個。3、調料：花生油2湯匙、食鹽適量、醬油1湯匙、姜1大塊、香油2滴、水澱粉2湯匙、細香葱1根、黃酒1湯匙。4、花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙...

1、材料：鮮魷魚、胡蘿蔔、木耳、香菇、葱、姜、蒜、韓式辣醬、海鮮醬、鹽、雞精。2、魷魚去內臟、去墨囊、去皮洗淨，橫切成圈狀。3、胡蘿蔔切細薄片，木耳、香菇温水泡發後切寬條，葱切段，姜...

1、葱切花，海米洗淨切碎，準備好豬肉末。2、土豆去皮，切滾刀塊，放微波爐高火十分鐘後取出。3、炒鍋下油，下肉末炒至變色。4、下葱花和海米炒香。5、依個人能吃辣的程度，加入辣椒醬。6、炒出紅...

1、鍋內坐油，油温六、七成時，下青椒油炸，使其快速脱水錶皮起皺，成菜特點是“虎皮”着色均勻，耗時短，口感軟綿更透味。2、炒鍋燒熱，注入少許油，油温起來後下蒜末煸香。3、調製芡汁料：取1小碗，加入...

1、準備豆瓣醬，紅方腐乳，冰糖，紅尖椒等配料。2、牛腩提前用清水泡出血水，中途多換幾次。直至牛肉變成粉紅色，將泡出血水的牛肉切成比麻將還略大的方塊。鍋中放適量水，放入葱姜料酒牛肉，大火煮...

1、波龍洗淨切塊。起油鍋爆香蒜瓣和薑絲，龍蝦放入拌炒，並加2大匙米酒，蓋鍋燒一下。待龍蝦變色，加入葱段、醬油膏、醬油冰糖、辣椒去拌炒。醬汁有點收時，灑上葱綠即可。2、波士頓龍蝦，屬於海...

1、茄子洗淨，茄子切成條，用淡鹽水泡一下，這樣可以防止氧化變黑。2、大蒜切末，香菜洗淨切段，熱鍋涼油放入蒜末爆香，下入茄子條翻炒。3、加入兩大勺麻辣香菇醬，在加兩勺生抽，翻炒均勻，加兩勺水蓋...

1、主料：雞肝100g、紅尖椒50g、雞胗200g、雞心100g。2、調料：食鹽適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、調和油適量、糖適量、生粉適量。3、紅辣椒、姜切絲，葱切段。4、雞雜浸泡...

1、材料：青木瓜半個，胡蘿蔔50克，生菜適量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、雞精各適量。2、將青木瓜切開,削去皮,挖去瓤和籽,洗淨後切成細絲,放入冰水中浸泡20分鐘後撈出瀝乾。3、胡蘿蔔洗淨切...

1、用料：鴿子一隻、辣椒3個、蒜瓣6瓣、大葱適量、姜適量、菜籽油適量、十三香適量、醬油適量、料酒適量。2、把鴿子切成合適的大小，在鍋裏把鴿子肉在鍋裏用清水焯一下，去掉浮沫3、把辣椒...

1、鴨板腸需要把上面的白油摘乾淨就可以，摘乾淨的鴨板腸中放入鹽、陳醋，加水浸泡15分鐘左右揉搓一下清洗乾淨。2、蒜苗從中間切開切成小段，青椒去籽切成細絲，大葱白也切成細絲放入碗中，加入...

1、牛肉手工剁碎。2、紅辣椒切碎（這裏可以根據自己喜辣層度，調整使用辣椒比例。）3、鍋裏不放油，花生米，炒一下，外皮炒到黑斑，出鍋，冷卻後，退皮，切碎。芝麻也同上，炒熟。蒜，姜切碎。4、鍋中倒入小半...

1、主料：魷魚1個、芹菜50克、紅尖椒50克。2、輔料：食鹽2克、生抽2克、花生油15克、醋5克、十三香2克、調味鮮2克。3、備魷魚、芹菜、辣椒。4、魷魚去掉上面的黑皮。5、辣椒切絲，芹菜切段，...

1、先把新鮮的雞切成小塊，用料酒、鹽先醃十分鐘左右。2、姜、蒜切片，葱切片備用。3、花椒大料，幹辣椒絲，青辣椒。4、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，隨後放入辣椒段和花椒，小火煸炒出...

1、主料：帶魚1條、美人椒3～4個。2、輔料：蒜3粒、蠔油1勺、醬油2勺、生抽2勺、泡椒、姜適量。3、帶魚洗淨，放料酒醃製十分鐘。然後鍋中放油，炸帶魚。4、把帶魚炸到兩面金黃，裝盤。5、準備好輔...

1、麪粉、肉餡、辣椒、柿子椒、小葱準備好，量隨自家人數來調整；2、揉麪10分鐘，麪糰很光滑了，蓋上蓋子，放桶裏餳20來分鐘；3、豬肉餡中倒適量醬油、蠔油、鹽、小葱、涼水混合均勻，肉餡如果太瘦，...