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發表於:2018-03-12
1、準備材料:幹鮑魚、海蔘、魚膠、鮑魚、螺片、生蠔、仙貝、鮮蝦、鴿蛋、火腿、鴨腿、幹海蔘、鴨胗、雞胗、幹筍、花姑、大蝦、鹹肉、粉絲、泡發魚肚、乾貝、鴿子蛋、草雞、冬筍、花菇...
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發表於:2019-07-14
1、鮑參翅肚分別指鮑魚、大烏參、魚翅、魚肚。2、鮑魚有滋陰、平衡血壓和滋補養顏的食療功效,接中醫理論,鮑魚功能滋陰清熱、養肝明目,可治療肝腎陰虛、骨蒸勞熱及血虛。3、參是海蔘是一...
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發表於:2018-04-29
1、鮑參翅肚的肚指魚肚。2、鮑參翅肚是指四種珍貴的海味,即鮑魚、海蔘、魚翅、魚肚。粵港澳地區常用來做豐盛的酒席或貴价的美味珍饈。3、魚肚即魚鰾,是魚的沉浮器官,經剖制曬乾而成。一...
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發表於:2018-04-02
1、材料:幹鮑魚、海蔘、魚膠、鮑魚、螺片、生蠔、仙貝、鮮蝦、鴿蛋、火腿、鴨腿、幹海蔘、鴨胗、雞胗、幹筍、花姑、大蝦、鹹肉、粉絲、泡發魚肚、乾貝、鴿子蛋、草雞、冬筍、花菇、姜...
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發表於:2018-06-10
1、主料:鮮鮑魚250克,西洋參7克,豬瘦肉70克。2、做法:將生鮑魚外殼擦洗乾淨砸碎,連殼帶肉放入湯煲內,加上適量姜、陳皮與西洋參、豬瘦肉及清水適量,文火煲煮2小時,加上食鹽等調味料適量,便可服...
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發表於:2021-12-31
1、原料:水發海蔘40克、熟糯米飯100克、胡蘿蔔10克、黃瓜10克。2、調料:上湯300克、鮑汁100克、濕澱粉10克、明油10克。3、海蔘放入上湯中小火煨15分鐘,取出備用。4、胡蘿蔔、黃瓜去皮,修...
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發表於:2019-07-04
1、從超市買回鮑魚以後,需要將鮑魚先化開凍,然後便於操作。2、化開凍以後,進行反覆的清洗,直到乾淨為止,放在一邊備用。3、如果不想要殼,請把鮑魚肉剝離後,把殼扔掉即可。4、如果想要殼子,那就...
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發表於:2018-01-19
1、用清水將魚翅浸泡5小時,浸泡過程中要更換兩次水;2、魚翅撈出瀝乾水分放入電飯煲的鍋中,再加開水,煮20分鐘;3、讓魚翅在電飯煲中保温約三小時;4、將魚翅撈出來放入清水中浸泡兩個小時,魚翅...
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發表於:2019-09-27
1、外形特徵不同鮑魚的身體外邊,包被着一個厚的石灰質的貝殼,它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質地堅硬,殼形右旋,表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映,珠光寶氣。魚...
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發表於:2019-08-15
1、主料:幹羊肚菌100克,雞翅5對。2、調料:葱、姜、醬油、五香粉、精鹽、料酒、味精、雞湯、濕澱粉、熟豬油。3、幹羊肚菌先用清水泡發,然後洗淨,放入水中焯一會,撈起瀝去水分。4、雞翅清洗後...
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發表於:2019-09-15
1、鮑魚乾先用冷水浸泡4小時,然後放入60℃左右的熱水中浸泡4小時,再換清水放入鍋內微火煮,待煮開後,立即撈出置入涼水盆中。這樣反覆幾次,等到鮑魚膨脹時為止。2、鮑魚片的泡發,一般有以下...
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發表於:2022-01-18
1、材料:海蔘、鮑魚汁、西蘭花、米飯、香油、白糖、澱粉。2、海蔘解凍後,用開水焯一下,過一下開水就好,時間千萬不要長了,撈出備用。3、西蘭花洗淨分成小朵開水焯熟,加一點點鹽和香油拌勻。4...
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發表於:2017-11-04
1、鮑魚1只,海蔘2只,米飯1碗,高湯大棒骨熬湯,香菇、油菜少許,葱段(葱白)適量、可多加,姜兩小塊,鮑魚汁3勺,蠔油2勺,料酒少許,醬油少許,老抽少許,白糖少許。2、準備好肉餡加入黑胡椒粉、少許澱粉、少...
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發表於:2023-12-07
鮑魚魚翅湯是一道高級的湯品,製作起來稍微有些複雜,但味道非常鮮美。以下是一種常見的鮑魚魚翅湯的做法。材料:-2只新鮮的鮑魚-50克魚翅-500克雞肉骨髓-500克豬骨-100克蟲草花-1個去殼的...
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發表於:2018-05-20
1、主料:400g海蔘、200g鮑魚。2、配料:蟶乾適量、鹽適量。3、把鮑魚去殼然後切花紋。4、入砂鍋里加水煲。5、買的是冰凍的。所以在煲湯時一邊解凍海蔘。6、解凍完把它切成絲。7、個小時...
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發表於:2019-11-28
1、主料:雞翅中10個、杏鮑菇半個、可樂一瓶。2、輔料:葱適量、香葉適量、蠔油適量、白糖適量、料酒適量、五香粉適量、姜適量、蒜適量。3、準備雞翅中清水反覆清洗。4、如果皮上有毛可以...
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發表於:2019-06-30
1、將人蔘洗淨,置旺火上煨30分鐘,切片留湯;2、豬肚兩面洗淨,颳去白膜,用開水稍燙;3、杏仁用開水浸泡後再用冷水搓去皮,晾乾;4、棗洗淨去核;茯苓洗淨;陳皮洗淨,破兩半;姜、蒜拍破;葱切段;糯米淘...
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發表於:2019-04-22
1、需要將幹鮑魚先化開凍,然後便於操作。2、化開凍以後,進行反覆的清洗,直到乾淨為止,把幹鮑魚肉剝離後,把殼扔掉即可。3、打開殼以後,可以看到一些黑的東西,這些東西需要清理掉。4、用刀子去...
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發表於:2019-08-21
1、主料:海蔘(水浸)3條、西蘭花1棵;輔料:鹽適量、生粉適量、高湯700毫升、鮑魚汁150毫升。2、水發海蔘清理、洗淨;水沸騰後飛水,撈出。3、砂鍋中倒入雞高湯煮沸,加入海蔘,沸騰後轉中小火燉20...
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發表於:2022-02-07
1、準備海蔘、大米、小米、鮑魚、瘦肉、油、鹽。2、海蔘事先發好。3、清理乾淨內臟,切段備用。4、瘦肉用油鹽漬一下備用。5、鮑魚刷乾淨,去內臟,切刀花,殼刷乾淨備用。6、大米小米淘乾淨。...
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發表於:2019-11-26
1、食材:鮮鮑魚8只、豬肚1個、桂圓適量、百合適量、蓮子適量、薏米適量、胡椒粒適量、茨實適量、鹽適量、生粉適量。2、首先,把豬肚裏面翻出來。3、用生粉和鹽擦拭乾淨,重複1-2次。4、然...
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發表於:2022-03-04
1、食材:雞翅300克、鮑魚500克、薑片3片、大葱2根、紅辣椒3個、小葱1根、料酒1勺、生抽少許、老抽1勺、鹽適量。2、雞翅清洗後兩面各劃2道,輔助入味。鮑魚清洗後切花刀。3、不粘鍋中,倒入...
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發表於:2022-02-05
1、食材:泡發好海蔘70g、西蘭花50g、李錦記鮑魚汁15g、海天蠔油汁10g、生抽150g、澱粉25g、糖10g、乾貝2g。2、準備所有材料、泡發好的海蔘,鍋中放入水,水沸騰後加入海蔘煮6分鐘左右,西藍...
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發表於:2018-12-23
1、主料:泡發海蔘750克,肚肉500克,帶骨老雞肉500克,濕香菇50克,肉丸仔10粒,生蒜1條,蝦米25克,豬油150克。,輔料:精鹽,味精,紹酒,醬油,紅豉油,芫荽,姜,葱,芝麻油,甘草,濕澱粉少許。2、將海蔘切成長約五、六...
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發表於:2021-10-17
1、準備用料。高麗蔘、淮山、杞子、鮑魚、瘦肉、姜、滾水。2、高麗蔘、杞子、淮山洗乾淨。3、瘦肉洗乾淨,放入沸水內煮3分鐘,取出,衝乾淨。4、鮑魚洗乾淨,放入沸水內飛水,取出,擦去鮑魚污物...