滷味的精選

1、儲存滷水，忌用鐵桶和木器，而應該用土陶盛裝，因為陶器體身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器有異味。2、先加熱後才保存，這樣才能有效的保存，高温才能滅掉熟食中的細菌，才能更好保...

1、用料：生抽半碗（吃飯用的碗）、料酒2勺、鹽2勺、白砂糖20克、耗油1勺、十三香1包、幹辣椒3個、葱1根、薑片3片、大蒜5瓣、雞蛋10個、藕片2個、土豆1個、毛豆350克。2、先準備熬煮滷汁的...

1、是電視劇《幸福密碼》，這是一部都市喜劇，由導演蕭鋒執導，朱媛媛、辛柏青、李坤霖、陸玲等人出演。2、電視劇講述了一個媳婦幫助總是“不務正業”的老公艱苦創業的故事。該劇於2011年4...

1、滷肉製品可以食品添加劑：茶多酚（又名維多酚）、甘草抗氧物、迷失香提取物、納他黴素、硝酸鈉，硝酸鉀、亞硝酸鈉，亞硝酸鉀、植酸（又名肌醇六磷酸），植酸鈉、竹葉抗氧化物。添加劑磷酸鹽香精香...

1、食材：毛豆500克，乾紅辣椒20克，鹽10克，姜30克，大蒜30克，花椒10克，八角10克。2、鍋中放入適量水，然後滴入幾滴調和油，將其它調味料放入鍋中。3、再將毛豆放入鍋中。4、放入小半勺鹽。5、攪動幾...

1、原料：1只小嫩雞、1鍋老滷汁、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/8茶勺五香粉、3大勺料酒、2枚八角（大料）、3片香葉（bayleaf）、1枚草果、1茶勺小茴香、1塊桂皮、1塊姜，大刀拍扁、2棵葱，挽...

1、牛腿肉末500g、蕭山蘿蔔乾500g、五香豆腐乾250g、蒜泥250g、老薑2塊、甜麪醬200g、冰糖50g、食用油500g、老抽250g、辣椒麪125g。2、做法：蘿蔔乾、豆腐乾切細末丁，牛肉切末，大蒜生薑剁...

1、食材：梅花肉2塊、筍乾2塊、白豆乾5塊、白煮蛋5個、大葱2段、生薑3片、八角、丁香各2粒、花椒1小捏、桂皮、冰糖各1塊、小茴香少許、鹽10g。2、料酒、老抽、生抽各一勺。3、各種食材...

1、添加配菜順序不同：滷味火鍋是先把食物滷好後再加上其他配料或配菜，一般火鍋都是選好菜品直接下鍋煮。2、起源不同：滷味火鍋在北魏時期就有了如何製作的記載，一般火鍋有兩種起源説法,一...

1、食材：毛豆1斤、香料適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、陳醋適量、姜適量。2、首先挑選新鮮的毛豆，色澤新鮮一點的，用剪刀剪去毛豆的兩端。3、接下來就是把毛豆清洗乾淨，之後裝盤備用。...

可以做滷豬肘，具體做法如下：1、材料：豬前肘肉400克，薑汁50克，葱段5克，精鹽4克，醋15克，紹酒5克，姜10克，味精1.5克，花椒3克，麻油10克。2、將豬肘刮洗乾淨，順骨縫劃約1釐米深的刀紋，放入湯鍋內，加入清水...

1、主料：牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克、八角10g。2、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。3、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一...

1、買來新鮮的鴨蛋。一定要注意檢查是否有裂殼的，裂殼的就棄之不用，否則會很鹹。2、小心地用流水逐個沖洗掉外殼上的髒東西。3、用紙巾吸乾水分或通風處晾到徹底無水。4、倒一些高度白酒...

1、鍋裏放入水，煮開後放入所有滷料，包括醬油。2、水開後，放入鴨胗，大火煮開後，中火繼續。3、過15分鐘後可以把鴨胗翻一翻，然後放入冰糖。4、出鍋啦。5、醬油蒜葱熟白芝麻和水，還有辣椒醬。6、...

1、儲存滷水，忌用鐵桶和木器，而應該用土陶盛裝，因為陶器體身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器有異味。2、先加熱後才保存。這樣才能有效的保存，高温才能滅掉熟食中的細菌，才能更好...

1、滷雞腿要煮多長時間要根據個人想要入味的程度來決定，通常從15—20分鐘的短期滷肉，或者長達1—2小時的長時間滷製過程，都是可以的。2、一般來講，如果想要儘早的嚐到美味的滷雞腿，用高壓鍋...

1、醃泡菜。泡菜第一次製作時稍顯麻煩，但後面卻非常簡單，簡單到原料洗淨扔進泡菜壇，吃的時候撈出來切一下即可。最多每週花個幾分鐘換一下壇邊水和調整一下泡菜水的鹽水濃度即可。2、涼拌...

滷味的顏色做法如下。1、滷菜的顏色好，糖色很關鍵。滷菜糖色的做法：鐵鍋加少許菜油（比色拉油好），放入一些冰糖，用微火慢慢煎，火大了會糊。煎至冰糖溶化、變色、起泡，加入適量温水，就成了。2、滷...

1、雞爪用水浸泡，切掉指甲。2、切薑片、葱段裝盤。3、鍋中涼水，加葱姜、料酒、雞爪煮開。4、撇去浮沫，撈出雞爪。5、鍋熱加油，加雞爪翻炒均勻。6、加葱姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻。7、...

1、鍋裏放入水，煮開後放入所有滷料，包括醬油。2、水開後，放入鴨翅爪，大火煮開後，中火繼續。3、過15分鐘後可以把鴨翅爪翻一翻，然後放入冰糖。4、出鍋啦。5、醬油蒜葱熟白芝麻和水，還有辣椒醬...

標題：香辣滷味豆腐功效：香辣滷味豆腐不僅口感鮮美，還具有多種營養功效。豆腐富含蛋白質和多種氨基酸，有助於提供人體所需的營養。調製的辣味滷汁中含有豐富的辣椒素，能促進新陳代謝，增加食慾...

1、材料：生抽半碗、料酒2勺、鹽2勺、白砂糖20克、耗油1勺、十三香1包、幹辣椒3個、葱1根、薑片3片、大蒜5瓣、雞蛋10個、藕片2個、土豆1個、毛豆350克。2、先放一鍋清水，煮開後放入準備...

1、電飯煲滷味的具體時間需要根據不同的食材和個人喜好來決定。不同食材的烹飪時間也會有所差異，因此具體時間還需根據實際情況和個人口感來進行調整。2、滷牛肉：將切好的牛肉放入電飯煲...

滷味常温放置過夜是不安全的，因為常温下食物容易滋生細菌和微生物。長時間放置的滷味可能會變質，導致食物不新鮮並且容易引發食物中毒。為了保證滷味的安全和品質，建議將剩餘的滷味放入冰...

1、食材：雞爪1斤、辣椒3個、姜1塊、白醋3調羹、白糖1調羹、生抽2調羹、老抽1調羹、水半碗、蠔油1調羹、沙姜3小塊、八角1顆、桂皮1塊、香葉4片、乾紅辣椒3顆、冷水1盆。2、雞爪洗淨，剪掉...