滷味的精選

1、用料：雞蛋適量，辣椒、八角、葱適量，老抽、生抽、冰糖適量。2、備齊材料。3、雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋，水開後轉小火煮約9分鐘至雞蛋全熟，雞蛋去殼後，在雞蛋白隨意劃幾道口子。4、熱油鍋，下雞...

1、洗淨牛肉，切塊（不用切太小塊），洗淨葱薑茶香滷牛肉的做法圖解22、冷水加葱白部分和兩片姜，水開下牛肉塊，煮兩分鐘，出泡沫然後倒掉水，牛肉用涼水衝乾淨待用3、取砂鍋裝好水，加冰糖八角香葉生抽...

1、把小嫩雞清理乾淨，切掉多餘的肥油部分。2、老滷汁加點水，加入所有的調料，鹽要稍微多放一點，不然整雞最裏面比較難入味。中火燒開，放入小嫩雞，再度燒開後，轉成小火慢慢滷20到25分鐘，然後，關火...

1、製作滷水的材料：（以10碗水的量計算）八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1湯匙（15ml）、鹽適量、冰糖適量、帶皮肥豬肉...

香辣滷味是一種具有濃郁口味的美食，通常由各種肉類、蔬菜、豆製品等食材滷製而成。以下是一種簡單的香辣滷味做法及配方：所需食材：-豬肉五花肉或雞腿肉：500克-豆腐乾：200克-蛋：2個-鴨血：200克...

1、滷味放冰箱可以放3到4天。2、滷菜最好當天吃完,吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不會壞的。滷菜保存要注意方法,保存容器要蓋上蓋子密封,沒有蓋子,要用保鮮膜密封,避免與空氣接...

以下是幾種常見的滷味做法：1.香滷雞翅：材料：雞翅中、料酒、生薑、八角、香葉、葱段、鹽、老抽、生抽、白糖、水。做法：1）將雞翅中洗淨後焯水，去除血水和腥味；2）鍋中加入水、料酒、生薑、八角、...

1、滷肉製品可以食品添加劑：茶多酚（又名維多酚）、甘草抗氧物、迷失香提取物、納他黴素、硝酸鈉，硝酸鉀、亞硝酸鈉，亞硝酸鉀、植酸（又名肌醇六磷酸），植酸鈉、竹葉抗氧化物。添加劑磷酸鹽香精香...

1、材料：花生500克。調料：薑片5克，香葉5片，八角2個，花椒5克，鹽10克。2、花生洗淨，用手輕捏花生，將每顆花生捏出一道縫隙。3、將花椒、香葉、薑片和八角放入調料盒中。4、鍋中加入適量水，放入調...

1、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅説要把背部剁開，結果人家一刀下去，連腹部也給剁開了，只有一點皮連着，後來洗的時候皮徹底斷開，成兩個半隻鴨了。2、鴨子完全瀝乾水...

1、散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衞生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裏的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裏易滋生黴菌，還有嗜冷菌...

1、備料：清水3.5kg、辣滷串串底料500g/包轎吐、辣滷串串油料-兩種口種（香辣和葱香）200g/包、乾紅花椒適量、幹辣椒適量、葱段薑片適量、食材稱慄自由準備2、兑鍋環節：3.5kg清水加温至微開，...

1、材料：豆腐三塊、辣椒10克。2、方法：首先豆腐清洗，將它切成片。把豆腐片放入我們的鍋中，用熱油啊，將它兩面都炸熟一下，在油炸的時候，用2~3分鐘的樣子。將我們的滷味豆腐翻炒一分鐘，再放入適...

1、主要材料：合適的各種滷味，如五花肉、生雞蛋、鳳爪、連藕這些各種葷菜。2、祕方：香氣15片、白蔻仁20粒上下、茯苓4-5片。3、輔材：葱、姜、蒜、老冰糖、米酒、生抽、葡萄酒、水。4、葱切...

1、儲存滷水，忌用鐵桶和木器，而應該用土陶盛裝，因為陶器體身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器有異味。2、先加熱後才保存，這樣才能有效的保存，高温才能滅掉熟食中的細菌，才能更好保...

1、食材：梅花肉2塊、筍乾2塊、白豆乾5塊、白煮蛋5個、大葱2段、生薑3片、八角、丁香各2粒、花椒1小捏、桂皮、冰糖各1塊、小茴香少許、鹽10g。2、料酒、老抽、生抽各一勺。3、各種食材...

1、準備材料：甘草（20克），香葉（15個燒烤下），丁香（10克），白芷（20克），小茴香（20克），花椒（30克），八角（20克），香毛草（20克），香果（3個），草果（3個），桂皮（1倆），香砂（20克），幹辣椒（25個），豆寇（20克），陳皮（20克），白胡椒（20克），千里香:1-2包，味精（4倆），...

視情況而定。滷味通常是將食材先煮熟或焯水後，再醃製在滷汁中以增加味道。有些食材如雞爪、鴨脖等需要事先煮熟或焯水，因為它們可能含有較多的油脂、血液或其他髒污物質，需要通過焯水來去...

1、先煮或泡再冷藏綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛。2、綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛...

1、滷味夏天常温可以放2小時左右；2、一般情況下,熟食在夏季室温下至多放置2個小時,如果我們沒有吃完所購買的熟食滷味,那麼就需要把它們放進冰箱進行冷藏,如果放置超過4小時,我們就需要...

1、鍋裏放入水，煮開後放入所有滷料，包括醬油。2、水開後，放入鴨翅爪，大火煮開後，中火繼續。3、過15分鐘後可以把鴨翅爪翻一翻，然後放入冰糖。4、出鍋啦。5、醬油蒜葱熟白芝麻和水，還有辣椒醬...

1、各種原料預處理後。將需醃製的原料洗淨備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如温度過低，花椒、千里香需加水煮出香味後倒入醃製缸中），加入洗淨的原料進行醃製。2、大...

1、用電飯鍋煮滷味兒要40分鐘。2、所需食材：雞翅中6個、雞爪8個、鵪鶉蛋300克、海帶適量、藕片300克、豆腐乾4片、姜8片、大葱1根、紅幹椒6-8個、香葉2片、桂皮1塊、八角3個、冰糖10粒...

做好吃的滷味有一些關鍵的步驟和技巧，以下是一些建議：1.選擇好的食材：選用新鮮的肉類、海鮮或豆製品，並確保它們沒有任何異味或變質的跡象。2.提前處理食材：根據不同的食材，可以進行適當的處...

1、主料：牛腱子。2、輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。3、調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。4、做法：牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。5、倒掉水後在牛腱子...