紫米和血糯米的區別 紫米和血糯米有哪些區別呢

1、顏色上：紫米是黑紫色的，血糯米是紫紅色的。紫米是糯米類的水稻比較珍貴，只在雲南地區生產，而且產量特別小，因此市場價格就很高，血糯米是一種大米，很稀有，所以也很珍貴。

2、口感上：紫米和血糯米煮熟之後的質感口感也有所不同，紫米質地細膩，它的形狀較為細長，而且顆粒飽滿，用水洗過之後，水的顏色都會被染成黑紫色，血糯米，剝去了外面的皮用温水清洗後水會變成紅色。

3、質量上：紫米和血糯米的營養功效相差不大，但是在質量上紫米更為好，食用的時候，血糯米的外面有一層皮包裹，不容易煮爛，需要先浸泡再煮，這樣就很麻煩。如果不先浸泡，就會導致營養不良。體虛體弱的人適合吃紫米來補充營養。