1、用料:桂花幹適量、蜂蜜適量、紫糯米適量、大米適量、白糯米適量、麪粉1200g、燕山酵母粉3g、水(自來水)560g。
2、桂花紫糯米包子的做法步驟
3、麪粉和酵母粉稱量投入機器攪拌。
4、揉成麪糰發酵至用手指麪糰不回縮。
5、餡料是在碗裏用高壓鍋隔水蒸熟的,紫糯米、大米、白糯米洗一洗添加適量的水、桂花幹、蜂蜜即可。
6、二發完成取出麪糰排氣。
7、每個小麪糰一定都要排氣,擀圓包餡用虎口收緊整形,入蒸籠醒發,待包子膨脹起來冷水入鍋蒸,蒸一般15-20分鐘。
8、蒸熟即可使取出。