1、材料:五花肉、蘑菇、胡蘿蔔。
2、肉切成薄片用蠔油,料酒和澱粉事先醃製入味。
3、蘑菇切片,胡蘿蔔也切成小片。
4、將肉片和蘑菇片分別入熱水焯下。
5、熱鍋冷油入蒜片和葱末爆香,加入胡蘿蔔片翻炒片刻。
6、加入蘑菇片,料酒,糖,鹽和少許清水。
7、最後加入肉片中火燜片刻,撒上葱花,淋上香麻油即可。