1、銀耳可以用開水泡。但銀耳最好用冷水泡好。用開水泡發速度快,但開水會流失銀耳的營養成分,也會影響煮出來的口感。
2、因為銀耳是屬於菌類食物,温度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失,破壞營養成分,影響口感。