1、準備食材:雞爪500克,姜1塊,幹辣椒25克,花椒3克,糟滷適量。
2、雞爪洗淨去指甲。
3、對半切開。
4、薑切片。
5、鍋中放入雞爪,加料酒1勺,然後下幹辣椒、薑片、花椒。
6、煮15分鐘後撈出,然後放在裝有冰塊的水中,冷卻30分鐘。
7、最後將糟滷倒入密封罐,把雞爪放入密封罐中。