皺皮滷雞腳製作方法和步驟 皺皮滷雞腳簡單做法

1、材料：雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。

2、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離，把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了。